TẠI SAO KHÔNG NÊN ĂN TIẾT CANH GÀ

Tại sao không nên ăn tiết canh gà

  Tiết canh là món ăn độc đáo của nhân dân ta. Nhiều người mê món tiết canh, lại cũng có người không ăn tiết canh. Người ta ăn tiết canh vịt, tiết canh lợn, tiết canh dê… nhưng không ăn tiết canh gà. Tại sao vậy ?

    Cháu ơi ra cắt cổ gà

   Tiết canh gà độc, chớ ăn chết người

   Phổi gà cũng vứt cho nhanh

  Thịt gà ăn với lá chanh tuyệt vời

 Các cụ dặn dò con cháu rằng tiết gà và phổi gà có trùng độc, ăn vào chết người.

Khoa học ngày nay chứng minh rằng nước dãi ở miệng con gà có các loại khuẩn sinh bệnh viêm màng não và phế quản. Khi cắt tiết gà, ăn vào có nguy cơ viêm màng não và phế quản điển hình ngày nay các dịch cúm gia cầm làm minh trứng. Tuy nhiên nếu cắt tiết giỏi, không bị dính nước dãi gà thì vẫn ăn được. Dù sao phòng bệnh vẫn hơn.

Tại sao không nên ăn tiết canh gà

  Vi trùng này bị sức nóng tiêu diệt. Vì thế ăn tiết gà luộc vẫn an toàn.

Từ ngàn xưa, khi con người chưa phát hiện vi trùng, chưa ai biết vi trùng là cái gì thì tổ tiên chúng ta đã biết những bệnh do trùng độc để phòng ngừa. Những điều mà các cụ đã làm từ hàng ngàn năm trước. Ngày nay khoa học mới giải thích được.

  Khi mổ gà, người ta bóc mỏ bỏ hai lá phổi. Phải chăng vi trùng phổi gà thường có các mần bênh ho và cúm (vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp). Do đó các cụ khuyên dạy con cháu không ăn phổi gà. Đây cũng là một biện pháp phòng bệnh.